春菜第一美食-春韭炒鸡蛋
“ 韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，因而有“春食则香，夏食则臭”的说法。春天人体肝气易偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。韭菜性温，有补肾补阳的作用。鸡蛋性平，可滋阴，补血补气，养心安神。韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。”
[主料]
韭菜：一把
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：一茶匙
料酒：1小勺
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[春韭炒鸡蛋的做法步骤]
1、韭菜一把，清洗干净。
2、切成段。
3、鸡蛋两个放入碗里，调入盐和少许料酒，搅打均匀。
4、锅内放花生油，油量要稍微多一点，油烧热以后下入鸡蛋，快速划散开。
5、用锅铲将鸡蛋在锅里捣碎，盛出来备用。
6、锅里放一点油下入韭菜段，中火翻炒。
7、调入盐。
8、韭菜微微变软放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
9、出锅。很鲜。
10、最鲜不过春韭。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱