家常炒面
[主料]
手工面：400克
鸡蛋：2个
猪肉：100克
火腿肠：2根
豆芽：适量
香菇：若干
葱：适量
[辅料]
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
老抽：适量
味精：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[家常炒面的做法步骤]
1、豆芽洗净控水。
2、面条沸水煮3-4分钟捞出过凉水控干
3、猪瘦肉，肥肉分开切丝，香菇泡发洗净切丝，火腿肠切段，葱白葱花切段待用。
4、起油锅炒两个鸡蛋盛出待用。
5、另起油锅，下肥肉炒出油。
6、加入瘦肉，葱白，香菇炒出香味。
7、再加入鸡蛋，火腿肠炒匀后依次加入生抽，料酒和盐炒匀调味。
8、加入面条翻炒。
9、加入老抽翻炒上色。
10、待面条上色后加入豆芽继续翻炒。
11、加入豆芽炒匀后要适量洒一点开水翻炒，面条更入味，口感更滑更软。最后加入味精洒上葱花炒匀出锅。
12、香喷喷的面条出锅，喜欢吃辣的可以加胡椒粉孜然粉，或辣椒粉更好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜