咸汤圆——香菇肉馅版
“ 元宵节啦！做道美食应应景！元宵节吃元宵，一直以为汤圆和元宵是一种东西，其实不然，它们的制作方法是完全不同的，元宵是将馅料放在糯米粉里滚出来的，而汤圆则是用糯米粉将馅料包裹在里面。一般汤圆的馅料都是甜味的，其实将其做成咸的也很好吃，试试吧！”
[主料]
糯米粉：200g
新鲜香菇：1个
瘦肉：50g
[辅料]
盐：1小勺
生抽：适量
淀粉：适量
葱末：适量
姜末：少许
白胡椒粉：少许
温水：150ml
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[香菇肉馅版咸汤圆的做法步骤]
1、取一容器，放入200g糯米粉。
2、将温水分次倒入糯米粉中，调成湿度合适的面团。
3、面团静置15分钟。
4、将香菇洗净切碎，瘦肉剁成肉末。
5、将瘦肉末、香菇末、姜末和葱末放入大碗中。
6、加盐、生抽、淀粉和白胡椒粉，顺一个方向搅拌至稠状。
7、取大约15左右的面团。
8、用大拇指按压出凹槽。
9、将肉馅放入。
10、将口封住，再捏紧。
11、用两只手掌心将其搓圆。
12、锅中水开后，将包好的汤圆放入，水再次开后加冷水两次。
13、当汤圆全部浮在水面即可。
14、美味！来一个吧！
[小窍门]
1、、用温水调糯米粉粘性会比较好。
2、、肉馅里不要加水，要干一点比较好包。
3、、煮汤圆时不要盖锅盖，盖锅盖汤圆容易煮破。
使用的厨具：煮锅
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