【陕西】千叶豆腐煲
“ 千页豆腐，是近些年特别流行的素食新产品，它采用最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有干香的本味，更具独一无二的吸味特性。”
[主料]
千页豆腐：1块
五花肉馅：30克
[辅料]
珠子椒：10颗
大葱：6克
蒜：8克
姜：5克
生抽：2汤匙
干红辣椒：2克
料酒：1汤匙
盐：3克
剁椒：1汤匙
糖：5克
香油：适量
口味：中辣
工艺：砂锅
耗时：一小时
难度：普通
[千叶豆腐煲的做法步骤]
1、准备五花肉馅。
2、大葱、生姜、大蒜分别切末备用。
3、炒锅中加底油小火爆香葱姜末。
4、下入五花肉馅翻炒，烹入料酒。
5、加入珠子椒、剁椒、干辣椒翻炒。
6、将千页豆腐切片，加入切好的千页豆腐、盐、生抽、糖。
7、翻炒均匀盛入煲中加少许高汤，小火煲。
8、待汤汁收干时，滴几滴香油即可。
[小窍门]
1、、用五花肉片也可以，但一定是五花肉。
2、、小火慢慢煮容易入味。
3、、不喜欢辣的可以少放一些辣椒。
使用的厨具：瓦煲、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜