【梅州】客家馓子
“ 梅州客家人制作油炸小吃已有数百年历史。据了解，客家人由中原南迁，依山而居，山中气候相对湿冷，于是客家食品口味均较浓烈、油量多，利于御寒祛湿。因此，油炸食品耐保存，于是成为了梅州客家人极为钟爱的小吃及逢年过节必不可少的待客上品。”
[主料]
面粉：2500
[辅料]
猪油：500
芝麻：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：高级
[客家馓子的做法步骤]
1、准备材料拿到外面加工成型
2、用刀切开对折，再切六七小条。
3、一般六七条。
4、捏花，接合处要捏薄了，才能炸透。
5、全捏好了
6、油锅烧热，下一小部分大火炸透
7、上色了就捞起，还有热度让他颜色更深，过了还炸就过火了
8、用自封袋装好保存。
[小窍门]
1、上色了就捞起，还有热度让他颜色更深，上色了还炸就过火了。
2、捏花，接合处要捏薄了，才能炸透。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃