【广东】蒜炒菜芯
“ 清炒菜心是一道广东省的汉族传统名菜，属粤菜系。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。主料是广东菜心，主要烹饪工艺是炒，加了点蒜。”
[主料]
菜芯：1把
[辅料]
蒜：1个
盐：1勺
油：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜炒菜芯的做法步骤]
1、一把菜芯，一个蒜；
2、菜芯，切段；
3、热锅，入油，放入，拍碎的蒜，煸香；
4、放入，菜芯，翻炒；
5、加入盐，炒菜类，我喜欢盐，在菜没有扁的时候就加入，省得会不小心，裹着盐；
6、翻炒，出汁，就可出锅了；
7、装盘
[小窍门]
炒青菜一定要热锅，这样炒出来的青菜会脆爽；可以听声音，菜放入的时候会有知啦的声音，那说明锅，热度已经可以了；
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜