肉末鸡蛋羹
“ 肉末鸡蛋羹是一道美食，由肉馅、鸡蛋等原料、制成，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，对产妇有良好的滋补之效。”
[主料]
鸡蛋：4个
瘦肉：适量
[辅料]
葱：适量
温开水：鸡蛋打破后同等量
盐：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
生抽：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[肉末鸡蛋羹的做法步骤]
1、瘦肉剁成末，加盐、鸡精、生抽、淀粉、油用手轻轻抓匀。
24、个鸡蛋打在盆里，加入同等量的温开水搅拌均匀。
3、用筛子过筛两次。(过筛之后蒸出来的蛋才细腻光滑)
4、过筛两次之后的蛋液。
5、用勺子舀出表面气泡。
6、套上保鲜袋(有保鲜膜的套保鲜膜)
7、锅里放冷水，大火烧开，把蛋液放进去大火蒸20分钟。
8、二十分钟后蒸好的鸡蛋。
9、葱切花，备用。
10、锅里热油，放入肉末炒至微硬发白段生。
11、放入葱花翻炒均匀。
12、加入适量的生抽翻炒一会儿。
13、最后将肉末倒在蛋羹上，完成。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜