香煎鹅肝
[主料]
鹅肝：适量
[辅料]
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：高级
[香煎鹅肝的做法步骤]
1、鹅肝切片后，用餐纸擦干。
2、不粘锅开最小火，将鹅肝放入，一面煎，不用放油，鹅肝自身就有油
3、在超市买，可以自己磨的胡椒，磨出少许胡椒粉，撒在一面，并撒少许盐。
4、用勺子和筷子把鹅肝翻面，因为鹅肝很嫩，所以要小心。另一面一样放入胡椒和盐。煎制金黄色，盛出。上面放少许葱白，这样吃起来不会腻。
[小窍门]
煎时间要把控，最好用最小火，很快，煎好后下面可以放面包，或者寿司。因为不喜欢就没放，
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 西餐