【假期料理】芝心丸子
“ 假期快到了，给你家人试试新口味的丸子可好，非油炸，更健康。有兴趣的厨友可以学做看看。表面焦脆，内软芝心香浓，一口一个。”
[主料]
浓缩车打芝士酱：60g
猪肉：400g（做16个丸子份量）
鸡蛋：1个
干迷迭香碎：1/4茶匙
香菜：3/4茶匙
辣椒粉：1/8茶匙
番茄酱：适量
[辅料]
面包屑：100g
肉豆蔻：1/4茶匙
鼠尾草：3/4茶匙
干芥末：3/4茶匙
食用盐：3/4茶匙
白胡椒粉：1/4茶匙
烧烤酱：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[芝心丸子的做法步骤]
1、烤箱预热到190度。烤盘裹上铝箔纸，刷上食用油备用。Ricos芝士酱装在保鲜盒里，放入冰箱负18度1小时，取出切小粒备用。
2、大碗里加入面包屑，调味料，香草，猪肉碎和鸡蛋，然后充分搅拌均匀。
3、将肉搓成16个肉丸，每个丸子塞入Ricos芝士酱，然后捏紧封口，用手将球滚。
4、然后放在准备好的烤盘里。烤18-20分钟，直至熟透。
5、烤好的丸子可以直接吃，也可以蘸酱吃。
[小窍门]
1、.肉丸可以提前做做多点，然后放冰箱冷藏，想吃的时候拿出放烤箱。最好在一周内吃完。
2、.如果平时有做过丸子的厨友，下面这个步骤可省略：Ricos芝士酱放入冰箱冷冻。这步骤是给大家作展示的，平常就直接勺芝士酱就包丸子的。
3、.做芝心丸子用的是芝士酱，这个是改良版的。通常吃的是放士碎那种，但火候比较难掌握，时间短里面的芝士碎没熔，时间长了丸子烤焦变硬不好吃。用芝士酱就容易多了，芝士酱本来是膏状的，直接可以吃，稍微加热就更香了。
4、黄色蘸酱是芝士酱来的，用牛奶稀释后加了辣椒粉。
5、.丸子是非油炸的，用烤箱做更健康，不油腻。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请