青瓜猪俐
“ 猪俐，象征着一本万利、顺顺利利，广东人过年一般都喜欢吃猪俐，尤其是做生意的。虽然现在离过年还早得很，不过这道青瓜猪俐因为加了果皮和青瓜，吃起来既有果皮的清香又有青瓜的爽口，是道很下饭的菜。”
[主料]
猪俐：半条
青瓜：1条
[辅料]
果皮：适量
姜片：适量
花生油：适量
生粉：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
口味：酱香
工艺：酱
耗时：半小时
难度：普通
[青瓜猪俐的做法步骤]
1、猪俐洗净，青瓜切片。
2、因为猪俐上有层膜，用开水稍洗一会就可以轻松刮去。
3、青瓜加盐腌一会。
4、猪俐切成簿片，直接下锅煸炒一会。
5、加入姜片和酱油翻炒。
6、加入适量水盖上盖子焖约10分钟。
7、将焖好的猪俐拨到锅的一旁，倒入青瓜快速翻炒。最后把炒好的青瓜和猪俐翻炒到一起即可起锅。
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