番茄肉酱意大利面-自家菜品就是食料足
“ 第一次尝试意大利肉酱面，做了全家的分量，满满的酱料酸甜可口，肉块十足，味道比外面买的还地道。本次选用的是猪肉馅，正宗的是选用牛肉馅，但我家对牛肉馅接受度不高，来吧，我们开始做顿饭吧。”
[主料]
番茄：3个
猪肉馅：适量
意大利面：1小袋
西蓝花：少许
[辅料]
食用油：少许
盐：少许
意大利面酱：适量
鸡精：少许
淀粉：少许
料酒：少许
黄油：少许
口味：其他
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[番茄肉酱意大利面的做法步骤]
1、准备3个小西红柿，洗干净之后，在番茄顶端滑个十字花刀。
2、准备炒锅，锅中少量凉水煮沸，把西红柿放入，几分钟之后捞出。
3、这时西红柿皮已经可以自己裂开，特别好剥。
4、西红柿小丁备用。
5、猪肉馅，加入少量试验、鸡精、料酒、淀粉。
6、抓匀。
7、西蓝花用盐泡几分钟，洗净。
8、焯水，焯水时加几滴食用油，焯水后西蓝花会非常绿。
9、准备另一个锅，加入足够的冷水，滴几滴食用油和一点点盐，意大利面会好熟。待水开之后，将意大利面一次下入锅中。
10、大火煮沸，之后小火，煮20分钟左右，我家喜欢意大利面软一些，所以我煮了25-30分钟左右。
11、锅中加入少许黄油，加热融化。
12、加入肉馅，翻拌。
13、肉馅变色。
14、倒入番茄丁。
15、翻炒。
16、多炖一会儿。
17、加入大概3勺意大利面酱，继续小火炖煮。
18、微微收汤至汤汁浓稠。
19、面煮好之后，过凉水，用少许香油或橄榄油翻拌，使意大利面不粘连。
20、将少许意面酱放入意大利面中，翻拌，即可食用。
21、我把全家的意面全部摆在了一个盘子上，所以会觉得满一些，但是味道是相当好。
[小窍门]
1、、西红柿巧去皮，在新鲜西红柿上划十字，至沸水中，几分钟西红柿皮会自动翘起。
2、、西蓝花焯水时，加几滴食用油，会使得焯过的西蓝花颜色更绿。
3、、煮意大利面时，可以加几滴食用油和一点点盐，意大利面好熟。
4、、意大利面不粘连可以在过凉水之后加几滴橄榄油或香油抓匀。
使用的厨具：炒锅
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