黄焖鱼
[主料]
草鱼：1000g
[辅料]
鸡蛋：1个
胡椒：少许
十三香：适量
鸡精：少许
盐：适量
葱：适量
淀粉：少许
面粉：适量
酱油：适量
白糖：适量
姜：适量
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[黄焖鱼的做法步骤]
1、草鱼切条
2、切好的鱼加入酱油、盐、鸡精、十三香拌匀后腌制30分钟
3、面粉加水调成糊状
4、加入1个鸡蛋
5、加入鸡蛋后拌匀
6、腌制好的鱼倒入面糊中拌匀
7、锅中多加点油，油烧七成热时下入鱼块
8、鱼块炸至金黄色捞出
9、炸好的鱼摆入蒸碗中
10、依次摆好
11、另起锅加少许油，烧热后放入八角、葱、姜煸出香味
12、煸出香味后加适量的水
13、烧开后调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉
14、调好味的汤汁盛入蒸碗中
15、把蒸碗放入蒸锅蒸1小时
16、蒸好后把多余的汤汁倒入炒锅，鱼扣入盘中
17、余下的汤汁调入水淀粉烧开
18、勾芡的汤汁淋在上面即可
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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