蒸蛋糕
[主料]
低筋面粉：80克
水：85克
油：15克
[辅料]
鸡蛋：2个
糖：45克
盐：1克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[蒸蛋糕的做法步骤]
1、水/牛奶倒入锅中加热（起小泡即可），倒入油拌匀，筛入低筋面粉，加人蛋黄拌至无颗粒。
2、蛋清加入盐，粉，打发至8、9成。同时蒸锅上炉坐水。
3、蛋清1/3拌入和好的面糊划刀拌匀，再倒入剩下的蛋清拌匀。倒入器皿，震出气泡。盖上保鲜膜，入锅。
4、中火蒸15分钟，再小火蒸15分钟。关火，焖5分钟再起盖。撕下保鲜膜，即食。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙