安心油条
“ 家有爱吃油条的老公一枚，
　　由于外面的早点问题频频曝光，
　　曾经是为他做油条，
　　没想到现在小柚子也爱吃，
　　为娘的遍寻没有添加剂的方法，
　　哈哈哈，
　　终于实践了3次都成功了，
　　没有任何添加剂，绝对的安心，
　　像我一样早上想多睡会的懒妈妈们，
　　这个方子非常省时哦。
看到下面成分表，你就发现了，
没有泡打粉，没有泡打粉，没有泡打粉，更加健康。
这一次，只用酵母发酵，
这个是外面的油条店不可能做到的。
我的微信公众号：yzmmfood，每天都有亲手制作的宝宝营养餐。”
[主料]
普通面粉：300克
酵母：5g
盐：5g
[辅料]
清水：170-180g
食用油：15g
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[安心油条的做法步骤]
1、将面粉放入盆中，放入酵母，倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以少量多次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以。（这里有省时的办法，看文末说明）
2、揉好的面，再放入15g食用油和盐，将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润。　　PS 盐没有一开始就放，也是怕盐和酵母直接接触，影响发酵。
3、将揉好的面团放入盆中盖上静置10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了，将面团发成2倍大，发大一些也没关系。　　PS 1到3步都可在前一碗睡觉前完成。花10分钟就好。
4、用手拨开面团会发现有很多的孔洞，从盆中取出，将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可。
5、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片，不要太薄，不然炸出来里面不柔软，可根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度。如果要标准一点切成10厘米长3厘米宽的长条。
6、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，我有的时候着急不静置直接做效果也很不错，自己看着时间办吧！取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
7、将油烧到7、8成热（按压印之前就可以点火热油了），怎么判断什么时候开始炸？可以先揪一小块面放入油锅里试一下，面团放进去马上浮上来说明油温就可以了。　　拎着面片的两头抻长一点，两端拧紧。放入油锅中。　　PS 当然了，不想抻长，炸好就胖胖短短的，也很可爱。没必要抻的像外面的那么长，我们的锅也没那么大。肯X基不也短短胖胖的嘛，是吧。
8、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控。
9、软软的，真好吃，吃了还想吃下一次。ps.这是老公喜欢吃的，比金黄更黄一点的，他觉得这样更好吃。
10、美美的享受早餐时光吧~~~
11、其他都可将将就，早餐和爱情不可将就~~~
[小窍门]
省时的办法：油条通常是早上吃，那么要从揉面等到发酵好，最起码一个小时，谁愿意早上花这么多时间做几根油条？！反正我是不愿意的。那么我们可以把从揉面到发酵，这2步骤在前一天晚上睡觉前花10分钟完成，睡觉的时候面在发酵，第二天起床直接开始炸油条，15钟绰绰有余！
　　如果是前一天晚上就活好面的，夏天温度高的时候请用：冰水。目的是延缓发酵时间，避免中间经过睡觉的10个小时发酵过度。秋高气爽的季节用常温水就好。如果是星期天临时起意想吃的，用不烫手的温水先和酵母融合3分钟再加在面粉里揉，为了加快发酵速度。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐