拌茄子
“ 清蒸茄子用油少，口感清爽，是一道非常好做的小菜。”
[主料]
长茄子：两个
红彩椒：半个
绿彩椒：半个
[辅料]
植物油：少许
生抽：少许干辣椒
糖：少许
盐：少许
蒜：3瓣
醋：少许
葱叶：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[拌茄子的做法步骤]
1、长茄子两条，洗净。
2、切成条状。
3、红、绿彩椒切小丁，蒜切沫，葱切碎。
4、把干辣椒剪成小段，油烧热，浇在上面，制成辣油。
5、盐、糖、醋、生抽，调成碗汁。
6、切好的茄条入蒸锅蒸10分钟，即可。出锅后，撒上青红椒沫、葱蒜沫，淋上碗汁、辣椒油，就可以开吃了。
[小窍门]
1、、来清蒸吃，茄子别买太老的。
2、、茄子皮不要去掉，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。（来自度娘） 其实不去皮还省事。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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