#新良首届烘焙大赛#西瓜型港式吐司（手揉版）
“ 外面买的吐司，由于成本考虑，会加入很多对身体有害的添加剂，使其口感更蓬松（面粉和黄油使用量变少），同时更加耐放。因此还是建议大家动起手来，为家人制作健康吐司。
而且手揉的过程更是可以达到健身和减压的功效。”
[主料]
高筋面粉：400克
鸡蛋：1个（约45克）
牛奶：160克
[辅料]
海盐：5克
砂糖：40克
酵母：5克
黄油：25克
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[西瓜型港式吐司的做法步骤]
1、首先将所有的干粉放在一个盆内，记得盐和酵母，在搅拌前记得隔离开。
2、加入室温的鸡蛋和牛奶，用筷子搅搅拌。
3、稍微搅拌均匀就可以了。
4、酵母的使用，在此特别说明：1.	首先酵母是既怕热又怕冷还怕盐，最佳的发酵温度是在25-35度之间。因为有些食谱会建议将面团中使用的液体材料（水／奶）单独加热到35度，然后倒入酵母提前发酵。2.	图上是一个直径为8里面的盖子倒出的酵母，就约等于5克。如果称的灵敏度低的话，可以大致称取，但大前提就是“宁多勿少”。面团发酵不足的话，基本上就是失败了。
5、盖上盖子或者倒扣在桌面，醒2小时。这是可以将黄油也放在室温内进行软化处理。
6、准备一杯面粉作为粉头。
7、将黄油整块放在面团上，进行揉搓。
8、一开始的阶段，画面有点不堪入目，但不要气馁。
9、再搓个2分钟左右，就慢慢好转了。
10、再过个3分钟，面团和黄油就彻底混合了。
11、接下来的25-30分钟，就是健身＋泄愤时间。首先我们来的动作是摔！
12、接着是搓。
13、力不到不为财，经过25到30分钟，就可以呈现出手指膜了。
14、将面团把圆了之后，放在桌面用碗盖上。
15、醒约20-30分钟后，用手指在面团上戳一个小洞，而小洞是以非常缓慢的速度恢复，即为完成。
16、然后将面团按照5:3:2分开。
175、份的染成红色，3份的染成绿色。
18、然后将红色面团擀薄。宽度略微比吐司模具窄一点，长度约长越好。
19、均匀撒上葡萄干。
20、然后以此将白面团和绿面团擀开，并包上。
21、放入模具中，此时可以把烤箱预热至375F／190C。
22、入烤箱前，面团至少应该有半个模具那么大了。放入烤箱后，调制365F/180C，烤35分钟。
23、取出后，迅速脱模，晾凉。
[小窍门]
烤箱的使用心得：加10度预热法。由于烤箱打开的时候会流失热力，因此预热的时候将温度调制比目标温度高10度来预热，放入植物后再调整至目标温度。
使用的厨具：电烤箱
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