炝花蛤
“ 入秋后的天气逐渐转凉，又到了吃海鲜的季节，身未到心已远。身边的小菜场里就有各种蛤蜊虾蟹来卖，尤其是蛤蜊，味道鲜美常年有供。”
[主料]
花蛤：500g
[辅料]
蒸鱼豉油：适量
青米椒：适量
红米椒：适量
姜片：适量
蒜碎：适量
洋葱：半个
口味：微辣
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：普通
[炝花蛤的做法步骤]
1、买回鲜活的花蛤泡在清水中，加少许盐和几滴香油，让其泥沙进一步吐净；半小时后将花蛤洗净沥干。
2、准备辅料，将其切好。
3、炒锅起油，将辣椒姜片爆香，放入花蛤炝炒至壳开，加蒸鱼豉油及剩余蒜碎洋葱丁等辅料，滴入少许香醋即刻出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜