#ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕
“ 这款酸奶蛋糕没有一点油，运用水浴烘烤让这款简单的蛋糕吃起来也如乳酪蛋糕一般的清新细腻，还让你没有一点负担，吃再多也不会长胖，因为你就相当于吃酸奶一样。”
[主料]
酸奶：125克
低粉：45克
糖：55克
鸡蛋：2个
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[无油酸奶蛋糕的做法步骤]
1、材料准备。
2、模具抹油撒粉，备用。
3、鸡蛋分离在两个无水无油的碗里备用。
4、将蛋黄放入酸奶里拌匀。
5、筛入过筛的低粉，拌匀。
6、将面糊过筛两遍。
7、蛋白加几滴白醋打至鱼眼状。
8、分三次加入细砂糖搅打，打至湿性发泡。
9、将三分之一蛋白泡沫放入蛋黄糊里，翻拌均匀。
10、将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里翻拌均匀。
11、将面糊倒入模具，入预热好的烤箱。下层放烤盘，烤盘里装水，烤盘上放烤网，模具放烤网上。145度55分钟，再调至上火155度，下火145度。15分钟。
12、成品欣赏。
13、成品欣赏。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶