三色咸菜，肉馅炒咸菜
“ 喜欢吃咸菜，喜欢吃肉馅，喜欢吃辣椒，最喜欢吃咸菜炒辣肉馅。”
[主料]
绿尖椒：3根
玫瑰菜头：半个
红尖椒：3根
猪肉馅：适量
[辅料]
黄酒：一点
香油：一点
淀粉：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉馅炒咸菜的做法步骤]
1、猪肉馅放点黄酒，老抽，淀粉，最后放点香油，不用太使劲搅拌，搅匀就好。
2、绿、红尖椒去籽切小丁。
3、玫瑰菜头冲冲就好，不用洗特干净、不然没咸味了。和尖椒一样切小丁。
4、热锅放油，放肉馅炒。
5、千万别用小火，炒到变色出香味。肉稍微有点干。
6、把三色丁倒入锅内，继续翻炒。
7、炒到香味出来，菜油呼呼的，颜色很漂亮就关火，出锅。
8、夹馒头咸菜，喝粥小菜，拌饭菜都可以。好好吃哟。盛好带盖子小碗，放进冰箱随时都能吃。
[小窍门]
这道菜前面是切切切，后面是炒炒炒。
简单说：菜切丁，肉馅放香油老抽淀粉；下锅炒熟肉馅，放入三丁，炒的干干香香就好了。
千万别小火，咸菜千万别洗的没咸味了！
使用的厨具：炒锅
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