“早春美味”春笋烧排骨
“ 过了寒冬腊月，天气暖起来，网购新鲜蔬菜走起来。
网购的春笋也到货了，用它来烧排骨吃。”
[主料]
春笋：4根
排骨：500g
[辅料]
食用油：半匙
纯净水：若干
[调料]
食盐：4g
生抽：20g
老抽：30g
冰糖：小许
葱：商量
卤肉料：小许
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[春笋烧排骨的做法步骤]
1、春笋去壳洗净。
2、切滚刀块。
3、冷水下锅焯水。
4、煮开10分钟。
5、冷水冲洗后浸泡。
6、排骨冷水下锅焯水。
7、水开即可。
8、洗净浮沫。
9、放一边备用。
10、葱姜切碎，跟卤肉料放一起。
11、热锅冷油，放冰糖。
12、冰糖熬化。
13、放排骨翻炒。
14、排骨表面微黄放姜葱等。
15、放生抽。
16、放老抽。
17、翻炒均匀。
18、笋块沥干水分。
19、放笋块翻炒。
20、炒三两分钟。
21、放纯净水。
22、盖锅盖，大火烧开，中火炖煮。
23、汤汁只有一半的时候。
24、放食盐，炒均匀。
25、大火收汁。
26、汤汁快收干的时候放鸡精。
27、炒均匀即可。
28、装盘。
29、切葱芽。
30、撒葱花即可。
31、成品。
32、成品。
使用的厨具：不粘锅
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