糯米蛋
“ 这一款小吃最近非常流行，造型非常独特，味精也鲜美，快动手做起来吧。”
[主料]
糯米：200克
咸蛋：4个
腊肠：2个
香菇：2个
冰冻时蔬粒：少许
[辅料]
麻油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[糯米蛋的做法步骤]
1、糯米洗净泡5个小时或一个夜晚。
2、咸蛋准备好。
3、腊肠生的不用煮的。
4、水发香菇泡软。
5、冰冻时蔬粒放入开水中煮透。如没有冰冻时蔬粒就用新鲜或者不放也可以。
6、把腊肠切粒，香菇切料倒入时蔬粒中。
7、再倒入糯米，放入香油和酱油。
8、取咸蛋一个，用剪刀尖戳一个洞，再用剪刀旋转的翦开一个口，这一部没拍图，请原谅。将蛋清倒出来，蛋黄不用倒出，把糯米用小勺灌入蛋里，只灌八分满。
9、锅烧开水放入蛋蒸，记住，蛋口朝上，如立不起来可以用小茶杯将其立起，在蛋口倒入一点点水（冷水），放入水的目的是让蛋里的糯米不会干硬。蒸熟就可以吃了。
[小窍门]
剩余的咸蛋清可以炒菜用，也不用浪费。咸蛋本来就有盐，可以拌料时不用放盐了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃