鱼糕
“ 舌尖上的中国里查干湖的大头鱼，让地球人都知道了，春节都吃到查干湖的大头鱼，要感谢现在有网购了，有了大头鱼，就想做点特别的，想妈妈的眼睛不好，吃鱼怕有鱼刺，就想到做鱼糕，方便妈妈吃。”
[主料]
大头鱼鱼茸：400克
淀粉：适量
葱　：适量
姜：适量
[辅料]
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[鱼糕的做法步骤]
1、这就是传说中的查干湖大头鱼，五斤重……
2、把鱼的大头去掉了，要做成鱼头汤了，呵呵。
3、取下来的鱼茸，挤入葱汁、姜汁，加入少许淀粉，加入少许盐调味。
4、按一个方向搅打上劲
5、搅打好的鱼茸
6、摊平，开水上锅蒸15分钟
7、鸡蛋打散后倒入蒸过的鱼糕上，再上锅蒸5分钟，即可
[小窍门]
直接吃确实比本地鱼做我要鲜，真是名不虚传，二次再加工吃也很好
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 老人 下午茶