酱骨头烩丝瓜
“ 烩菜的做法和炖、熬的做法大同小异，都是汤和菜混合起来烹制。一般烩菜的主料都是比较鲜嫩，或者是熟料。烩菜不宜久煮，也不宜用重色、重口味调料，讲究的汤色清亮，菜肴的味道以咸鲜为好。”
[主料]
酱骨头：2块
丝瓜：1根
粉条：100克
[辅料]
油：1茶匙
盐：6克
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：十分钟
难度：简单
[酱骨头烩丝瓜的做法步骤]
1、已经酱好的“酱骨头”。
2、 把丝瓜去皮洗净、切条。
3、 粉条提前用清水泡软。
4、 热油、炒香葱花。
5、 放入酱骨头。加入清水。
6、 放入泡软的粉条。
7、 烧开后，煮制1—2分钟。
8、放入丝瓜条
9、 加盐调味后，煮制2分钟即可关火。
10、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、丝瓜极易熟透，所以把粉条先煮一会儿。
2、、这道烩菜因为酱骨头是熟的，只要让粉条和丝瓜熟的一致就可以。
使用的厨具：炒锅
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