【吮齿留香的美味】红烧排骨
“ 今天的排骨烧得非常入味，色泽也比较到位。所以一出锅我就没忍住，挑了两块很顺眼的排骨，啃了个吮齿留香~~当然某人也没闲着，锅里剩下的排骨汤汁都被他舀进自己碗里了~~~以至于我拍照时才想起，我的排骨怎么没浇上红烧汁呢~~~~o(╯□╰)o~~~”
[主料]
排骨：520g
[辅料]
老姜：4片
大葱：2段
料酒：1小勺
植物油：1汤勺
绵白糖：20g
八角：2粒
桂皮：2小段
香叶：2片
干辣椒：4个
花椒：20粒
六月鲜红烧酱油：4小勺
盐：0.5小勺
小葱：1颗
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、备好食材：排骨，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，绵白糖，六月鲜红烧酱油；
2、排骨洗净，放入锅里，倒入适量清水、料酒，放入姜片，葱段煮沸；
3、焯水后的排骨用流动清水洗净；
4、锅里烧热，倒入适量植物油烧热；放入绵白糖，小火炒出焦糖色；
5、放入排骨炒至排骨变色；
6、放入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒炒香；
7、调入适量六月鲜红烧酱油；
8、调入适量清水；
9、大火烧开后转小火，排骨变熟后，即可收汁；
10、调入适量盐、葱花；
11、翻炒均匀后，关火，起锅。
[小窍门]
1、、调料可根据个人口味自行调整；
2、、炒糖色时，需小火。大火容易炒糊，且有苦味。
使用的厨具：炒锅
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