#ACA烘焙明星大赛#仿真核桃烧果子
“ 家里正好有可可味的炼乳，是上次买烘焙材料时不小心选错了，本来想选原味的。不过既然买了也不能浪费，正好做烧果子会用到炼乳，而核桃壳的颜色用它刚好合适，于是。。。嘿嘿。。。”
[主料]
蛋黄：1个
巧克力炼乳：30克
低筋粉：90克
[辅料]
红豆：50克
水：适量
细砂糖：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[仿真核桃烧果子的做法步骤]
1、蛋黄加巧克力炼乳，拌匀
2、筛入低筋粉，揉成团，装入保鲜袋内静置饧面二十分钟。面粉用量要根据不同面粉的吸水率，酌情增减。
3、泡过一夜的红豆加少许水和细砂糖，大火隔水蒸熟，或用电压力锅煮熟，碾成泥因为家里有做好的蜜豆，所以直接碾碎用了，这样口感和好
4、面团分成几块，红豆沙搓成球。用手将面团捏成薄饼，包住豆沙馅，收口揉成球
5、稍揉成椭圆形，两头捏出小尖，纵向捏出几条棱
6、用牙签稍粗的一头扎一些小孔，模仿核桃表面的质感
7、由于伦家的恶趣味，还特别敲了个核桃，做了个剖开的样子，感觉这样更逼真。用面皮包住核桃仁，边缘用剪刀剪掉
8、同样捏出棱，用牙签在皮上扎孔
9、完整的半个核桃仁，包好的样子
10、塑好型之后，放在铺了油纸的烤盘上，入烤箱中层，上下火170度烤10分钟左右，表皮稍稍上色即可。皮很薄，很容易熟
11、烤好后取出晾凉即可
[小窍门]
没有可可炼乳的筒子，可以用普通炼乳，低粉里混入一定比例的可可粉即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 老人 下午茶