拌鸡丁
“ 热爱生活的方式用很多种，烹饪则是最好的表达。用创意做一些自已的风味，享受它带来一切的快乐。美食天下每年举办的人人都是美食家菜谱征集活动正在进行。爱好美食的朋友们在不断更新自已的创意，发挥自已的想象，做出各种美味，各种造形的美食。感谢美食天下在不断地举办各类美食大赛活动，给爱好美食的朋友们提供了一个平台。从中相互学习，共同进步，吸收不同的厨房经验，参考厨艺技巧，不断提升自已厨艺。对于烹饪，我想，无论每一位专业的厨师还是业余的爱好者，都有属于自己独到的见解以及属于自已的菜式，属于自家的味道。就好比这盘拌鸡丁，就是我家最爱的凉菜了，香辣爽口，开胃下饭。”
[主料]
鸡腿：适量
[辅料]
辣椒：适量
糯米粉：适量
盐：适量
酱油：适量
十三香：适量
辣椒粉：适量
鸡精：适量
生抽：适量
蚝油：适量
料酒：适量
口味：超辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：高级
[拌鸡丁的做法步骤]
1、备鸡腿
2、切丁加盐，酱油，十三香，辣椒粉，料酒拌匀腌制半天入味
3、再倒进糯米粉或生粉
4、拌匀
5、切点辣椒
6、放盐
7、淋上生抽，蚝油，醋，鸡精，少许热油合成汁待用。
8、腌好的鸡丁放进热油锅里
9、油炸
10、翻面，炸熟，炸金黄。
11、装盘
12、倒进刚拌好的汁酱拌匀上桌。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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