羊油核桃花生仁黑芝麻油茶
“ 孩子爷爷做的老传统羊油油茶，全家都爱喝，没有羊膻味，于是乎想着把这个家传配方学习来以后给老公和孩子做着喝”
[主料]
面粉：1000克
羊油：200克
[辅料]
核桃仁：30克
花生仁：30克
黑芝麻：30克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[核桃花生芝麻油茶的做法步骤]
1、把羊肉里有肥膘的肥肉切块放铁锅里准备煎出油
2、铁锅里再添水防糊锅
3、大火烧开，时刻盯着看不要烧干
4、开始出油了，还的等
5、继续，肥膘已经越来越小，油越来越多
6、羊肥膘变得焦黄变脆就可以捞出备用
7、清亮的羊油
8、捞出的羊肥膘，撒点白糖或者盐，粘着吃，酥脆香甜，肥而不腻
9、小时候缺油少肉的年代，这就是我们的最爱了
10、另起锅，放入面粉
11、中火，不停的翻炒
12、有颗粒状的面团可以碾碎，颜色变深，香味出来了，可以关火备用
13、核桃仁花生仁倒入刚才炒出羊油的锅底里翻炒熟
14、黑芝麻碾碎，核桃仁花生仁颗粒大小自己决定大小
15、核桃花生芝麻碎加入面粉锅里
16、加入黑芝麻碎拌匀
17、刚才滤出的羊油准备倒入面粉锅
18、羊油浇入拌好各种果仁碎的面粉锅里
19、搅拌
20、最后成块状面团
21、呈出装盘，阴凉通风处放凉，凝固后成型，吃的时候切碎熬制
22、成品，可以多做点，放保鲜袋里放入冰箱冷冻保存
23、熬制时可以依照个人口味加盐或者加糖
[小窍门]
炒面不能急躁，得慢慢小火翻炒
使用的厨具：炒锅
所属分类： 饮品