奶油泡芙
“ 之前吃了一次冰淇淋泡芙后就爱上它了，这次终于等到黄油，就开始动手了”
[主料]
黄油：40克
低粉：50克
水：80克
鸡蛋：80克
盐：2/1茶匙
糖：5克
[辅料]
淡奶油：100克
糖：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[奶油泡芙的做法步骤]
1、将黄油，水，糖，盐中火煮沸
2、关火，将低粉加入，快速搅拌至无颗粒，开小火，不断搅拌，直到出现薄膜，关火，冷却
3、分三次倒入蛋液 每次都应搅拌均匀后再加，拌匀后呈细腻状，装入裱花袋中
4、挤到烤盘上(挤的样子不太好看)后，放入预热好的烤箱中，200度25分钟左右再闷5分钟后拿出
5、淡奶油打发好装入裱花袋
6、挤进泡芙中
7、完成
8、完成
[小窍门]
要注意火候，太大易焦，太小不易熟，打发奶油的时候，需注意时间和程度，烤完后，可用手指轻轻按一下内部，看看熟了没有
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙