蜜红豆戚风蛋糕卷
[主料]
低筋面粉：80克
玉米淀粉：6克
玉米油：40克
鲜牛奶：40克
[辅料]
蛋白里细砂糖：20克
蛋黄里细砂糖：40克
鸡蛋：4个
蜜红豆：60克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[蜜红豆戚风蛋糕卷的做法步骤]
1、材料准备。
2、将牛奶，色拉油，细砂糖一起搅拌至白糖融化。
3、倒入过筛的低粉，玉米淀粉，搅拌均匀。
4、分次加入蛋黄搅拌均匀。
5、拌好的蛋黄糊备用。
6、加入几滴白醋，将蛋白打至鱼眼泡状态，分三次加入细砂糖，继续搅拌。
7、打至接近干性发泡状态。
8、将三分之二蛋白加入蛋黄面糊里，翻拌均匀。
9、将混合好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里，轻快的翻拌均匀。切忌搅拌。
10、将分散开的蜜红豆放入面糊。拌匀。
11、倒入烤盘。震几下。
12、入烤箱165度15--20分钟，出炉。桌上垫一张烘焙纸，将蛋糕反扣在纸上，将面上是纸轻轻去掉。
13、将淡奶油打至渐显纹路，抹在放凉的蛋糕上，卷好，放冰箱冷藏2小时，取出切块。
14、成品欣赏。
15、成品欣赏。
使用的厨具：电烤箱
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