芦笋鸡丝色拉  ★鸡丝轻食6
“ 这一篇走 极～懒～风！ 啊！不是啦…是极～简～风。
色拉酱汁完全走放松style… 芦笋挑细瘦款的免削皮…
举凡超市现成的色拉酱(日式、西式)都可以，中式的三合油更简单(以 1︰1︰1 的 白醋︰酱油︰麻油) 组成。”
[主料]
鸡胸：1块(约120g)
芦笋：1/2把
麻油：1小匙
[辅料]
酱油：2小匙
白醋：2小匙
麻油：1小匙
蒜泥：1粒
水：1小匙
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[芦笋鸡丝色拉 的做法步骤]
1、芦笋烫熟泡冰水放凉，切小段
2、熟鸡胸(烫或蒸熟) 撕成细丝
3、鸡丝上淋上麻油，混合芦笋装盘
4、将全部调料以搅拌器打匀，食用前淋上。
5、Tips★ 鸡胸肉加葱姜料酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾后改小火)，熄火焖5分钟，以筷子选最厚处断开，颜色全白即熟取出放凉。如有粉色续焖5分钟。
6、Tips★ 加速凉透鸡胸肉法︰煮熟后立刻以筷子叉散分开散热。
[小窍门]
★ 两招让鸡丝更多汁，一为在酱汁中加1小匙水，二为油脂针对鸡丝添加(不放在酱汁中)。
★ 鸡胸肉可以一次烫熟2~3个，冰箱冷藏；拌色拉前烫点蔬菜搭配。
使用的厨具：煮锅
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