猪肉茄子馅水饺 。
“ 口味鲜嫩，味道很好
茄子的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
特别是维生素P的含量很高
一般人群均可食用
可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜”
[主料]
茄子：4根
猪肉：适量
面粉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[猪肉茄子馅水饺的做法步骤]
1、茄子洗净切成碎末。
2、加盐沥干水分。
3、生肉剁碎。
4、葱姜全部切碎。
5、所有材料加盐、鸡精、花生油、酱油搅拌成饺子馅。
6、面加温水和成面团醒半小时。
7、取部分面团揉匀后搓长条。
8、切成面剂后按扁。
9、擀成饺子皮。
10、包成饺子坯。
11、锅中加水煮开，放入饺子坯煮熟即可。
使用的厨具：炒锅
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