豆芽炒鸡蛋
“ 今天就向大家推荐一道很简单的家常菜----豆芽炒鸡蛋，它的食材很简单，主要是绿豆芽和鸡蛋， 制作过程过程也很简单，只需注意两点：一是鸡蛋中加入点料酒能帮助去腥，还能让鸡蛋更蓬松；二是炒豆芽出锅前沿着锅边烹入少许白醋能让豆芽口感更脆，但量不要多。这菜虽简单，却能为人体补充蛋白质和维C。豆芽清脆、鸡蛋鲜香融化在一起，很简单很营养的一道家常菜。”
[主料]
鸡蛋：3个
豆芽：1盘
[辅料]
小葱：1根
料酒：1勺
白醋：1勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[豆芽炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、鸡蛋打入碗中， 加入适量盐和料酒， 打散备用；
3、 热锅凉油， 倒入蛋液， 煎至定型；
4、 用筷子划散成小块后盛入碗中备用；
5、锅中留少许油， 放入豆芽菜进去翻炒；
6、翻炒几下后加入适量的盐调味；
7、再沿着锅边烹入少许白醋翻炒均匀；
8、倒入炒好的鸡蛋， 翻炒均匀；
9、出锅前放入小葱末。
10、端上桌了。
[小窍门]
1、. 鸡蛋中加入料酒不仅能帮助去腥， 还能让鸡蛋更蓬松； 2. 炒豆芽菜， 沿着锅边烹入点白醋能保持豆芽菜爽脆的口感。
使用的厨具：炒锅
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