酒香肉排
“ 没有用卤肉包卤的大排香气浓郁，没有被各种香辛料掩盖的肉香让人口水直流。煮好的大排不要急着捞出，浸泡过后，不但颜色更漂亮，滋味也更香浓。”
[主料]
肉排：1块儿
大葱：1根
姜：1块
[辅料]
白胡椒碎：1大勺
葡萄酒：1杯
酱油：适量
盐：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[酒香肉排的做法步骤]
1、准备好上述所需食材。
2、将肉排洗净用酱油腌制片刻，研磨新鲜白胡椒粒。
3、将大排放入锅内，放入葱段和姜片。
4、加入葡萄酒，酱油，盐。
5、添适量水没过肉排。
6、大火烧开，转小火焖炖1小时。
7、煮好的肉排放在锅内浸泡1小时以上。
[小窍门]
煮好的大排不要急着捞出，浸泡过后，不但颜色更漂亮，滋味也更香浓。
使用的厨具：平底锅
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