鸡蛋羹
“ 香滑的鸡蛋羹，儿时的味道。”
[主料]
鸡蛋：2个
水：150g
葱：少许
[辅料]
生抽：少许
麻油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[鸡蛋羹的做法步骤]
1、材料准备好
2、鸡蛋打散，调入食盐拌匀
3、兑入150g温开水拌匀
4、倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
5、将虑好的蛋液倒入容器中
6、盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
7、锅里烧开水，隔水用中大火蒸15-20分钟左右，虚火焖3-4分钟
8、蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可
[小窍门]
1、、水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；
2、、水最好用40度左右，带一点点温热的水，太热或太凉的水都会影响蛋羹的口感。
3、、也可以选择不放生抽和麻油。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 羹类 家常菜 汤羹 儿童 早餐 健脑益智 补锌 养血 壮腰健肾 益智补脑 增强记忆力 壮阳 减肥 产后调理