剁椒鱼头
[主料]
鱼头：1个
[辅料]
姜蒜：适量
剁椒：适量
香菜：适量
葱段：适量
[配料]
料酒：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、鱼头洗干净，用少许盐和料酒腌制十分钟，姜切丝，蒜切末，葱切段，香菜切段备用。
2、鱼头腌制完后洗干净放入盘中（我买的这个鱼头太大了，家里没有能放下的盘子，只能放盆里了）鱼头上放上姜丝和葱段。
3、把剁椒均匀的铺在鱼头上（因为鱼头大，我剁椒放的比较多，怕不入味）
4、放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。（根据鱼头大小而定时间）
5、在蒸完后的鱼头表面放上蒜末和香菜，锅里加花生油烧热后，浇在鱼头上就可以了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜