红烧肉
“ 昨天午餐老公跟公公说喝点红酒吧！公公说没有下酒菜，算了，我连忙接了一句，我明天做红烧肉给你们吃，虽然我从来没做过，趁着机会尝试一下”
[主料]
五花肉：1块
[辅料]
姜：5片
香叶：5片
八角：两个
桂皮：1块
冰糖：10颗左右
料酒：两汤匙
生抽：5汤匙
玉米油：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：未知
[红烧肉的做法步骤]
1、把五花肉平洗干净放水里煮熟，煮5分钟！然后捞出来控干够切成块！
2、锅里放少许油，下去冰糖炒成焦黄的液体
3、放入五花肉煸炒2分钟
4、再放入香叶、桂皮、八角、干辣椒、姜片等配料一起炒出配料香味儿！
5、放入水没过肉，先用大火煮开5分钟，再用文火煮2小时，中途加入适量料酒和生抽
6、煮完两小时后开大火收汁，等汤少了快干锅了加入适量盐
[小窍门]
可以把第五个步骤转为砂锅里炖！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜