豇豆炒腊肉
“ 现在的蔬菜真是贵啊，昨天去买豇豆居然15元一公斤，再问问四季豆的价格是12元，本来现在四季豆不该这样贵的，往年像
现在的季节，四季豆都很便宜的，今年的物价实在是太高了，都在感叹吃不蔬菜了！猪肉现在才是24元一公斤的，豇豆是15元一公斤，这样的价格真是让人吃起肉而吃不起蔬菜了！
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。理中益气 补肾健胃 和五脏 调营卫 生精髓”
[主料]
豇豆：适量
熟腊肉：适量
小米椒：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
姜：适量
味极鲜：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[豇豆炒腊肉的做法步骤]
1、食材：豇豆 熟腊肉 姜 小米椒 植物油 盐 味极鲜
2、豇豆用水泡泡洗净，切段
3、用开水加盐焯几分钟捞起用凉水冲洗沥干水分
4、小米椒洗净切段，腊肉切片，姜切末
5、热锅凉油加姜末
6、加豇豆盐翻炒一会
7、加腊肉片
8、加小米椒翻炒，加少许水一起翻炒焖一会入味
9、加味极鲜
10、加鸡精
11、翻炒均匀即可
[小窍门]
豇豆一定要焯透，以防止中毒
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳
而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买
使用的厨具：炒锅
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