玉米面紫薯饼
“ 玉米面是玉米做成的面粉，它含有丰富的营养素。玉米面食品很多，它含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，是糖尿病人的适宜佳品。
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。”
[主料]
玉米面：100g
普通面粉：50g
[辅料]
白糖：20g
牛奶：120g
泡打粉：2g
梨汁冰糖：一小块
口味：甜味
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[玉米面紫薯饼的做法步骤]
1、挑选四个不大不小的紫薯，洗净去皮切成薄片。
2、加入一小块梨汁冰糖，盖上盖蒸熟。
3、用勺子压成紫薯泥，倒出多余的水分，放凉待用。
4、称量好100g玉米面粉。
5、再加入50g普通面粉，20g糖和2g无铝泡打粉，将三种粉类搅拌均匀。
6、加入120g牛奶和成面团，加盖饧发15分钟。
7、饧发好的面团揉匀，搓成长条。
8、切成大小均匀的剂子（我做了八个）。
9、取一个面剂子，用手搓圆再按成扁圆形。
10、按扁的面团加入一份紫薯馅。
11、把包好紫薯馅的面团收口朝下，用擀面杖擀成扁圆形，依次做好剩余的面剂子。
12、平底锅内加入少许的玉米油，放入玉米饼。
13、一面煎金黄后翻面，直至两面金黄即可。
14、尽情享用吧！
[小窍门]
1、。喜欢吃脆的，那就多加些玉米油；喜欢吃玉米浓郁香味的那就只在平底锅抹一层薄油。个人喜欢吃脆点的，紫薯的味道更浓郁。
2、.全程中小火，大火的话很容易焦掉。
3、.加入鸡蛋口感更好。
使用的厨具：平底锅
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