凉拌苋菜
“ 苋菜(学名：Amaranthus mangostanus L.) 能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘！”
[主料]
苋菜：300克
[辅料]
食盐：少许
鸡精：少许
香油：少许
口味：原味
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[凉拌苋菜的做法步骤]
1、买回苋菜去根，洗干净，在用清水放点盐泡一会，去除残留农药！
2、把泡好的苋菜切成3-4厘米的小段！
3、做上锅，把水烧开，放一小撮盐，在放入切好的苋菜，大约大火煮10秒左右，苋菜熟了，捞出，马上浸入凉水，过凉，挤干水份，装盆备用！
4、装盆的苋菜中放入少许盐，鸡精调味，喜欢吃香油的朋友，可以在稍稍放一点香油提味，拌匀！
5、完成，装盘，一份夏日清凉小菜做好啦！
6、在炎炎夏日，配上一小份冷面，真是很好吃呢，最后祝亲们好胃口！
[小窍门]
这款夏日小凉菜简单方便，喜欢吃辣的朋友也可以额外在加些辣椒油拌拌，味道也是不错的，在煮苋菜的时候，建议亲们一定要注意时间，如果煮的时间太长苋菜容易变老，就不好吃了！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐