香葱苏打饼——新手也能做的苏打饼干，薄脆体验，口口葱香
“ 什么饼干是可以放心大胆的适当多吃点？对于减肥者来说，自然是少糖少油的饼干。
香葱苏打饼干，香葱自然得多放点才够味啊！这款饼干比平时用很多黄油和白糖的饼干相比，真的算是低热量的，非常适合减肥人士啊！”
[主料]
温牛奶（不超过30°）：60g
燕子酵母：1小勺
黄油：30g
低筋面粉：150g
细砂糖：3小勺
盐：1/4小勺
鸡精：1/2小勺
小苏打：1/4小勺
香葱碎：30g
色拉油：适量
高筋面粉：少许
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[香葱苏打饼的做法步骤]
1、香葱切碎，放烤盘中，以170°的温度，上下火，烤2-3分钟
2、给温牛奶中加入燕子酵母，静置至酵母融化
3、室温软化的黄油切小块，隔水加热至融化成液态
4、将低筋面粉，盐，小苏打，鸡精过筛
5、加入黄油，牛奶混合物，细砂糖，搅拌均匀揉成面团
6、面团揉至光滑，加入沥干水分的香葱碎
7、待香葱碎充分混入面团后，将面团盖上保鲜膜，静置30分钟松弛
8、揉面垫上撒少许的高筋面粉防粘，将面团擀成2mm厚的圆面片
9、用量尺丈量，用面包刀或者其他刀切割成长方形
10、饼干摆放在刷好色拉油的烤盘上，预留空隙，用餐叉插上一些小孔
11、静置发酵约10分钟放入预热好170°的烤箱，上下火，中层，烤10-13分钟即可
[小窍门]
注意事项：
1、，香葱碎一定要沥干水分或者先用烤箱烤干再加入面团中，否则会造成面团过于湿黏。
2、，切割面片的时候，如果没有面包刀，可以用普通的切面刀，也可以用饼干模压成自己喜欢的形状。整形好的边角料可以重新揉合成团，松弛后再擀成饼干。
3、，饼干擀的越薄就越脆，但烘烤的时间相对也要减少。
在烤盘中刷上色拉油，不但可以防粘，也可以使饼干更酥脆。
所属分类： 烘焙 饼干