蒜茸烤茄子
“ 茄子是俺的大爱，可是美国的茄子太大了，皮厚又不嫩，看来只有在烹调上来改善了，以前做过鱼香的、清蒸的、红烧的和酿馅的，现在很想来个清新的口味，剁了些蒜茸烤茄子，易做、快捷、美味、软滑。”
[主料]
大茄子：1条
蒜茸：3汤匙
[辅料]
新鲜欧芹叶：2叶
[配料]
菜油：1汤匙
麻油：1汤匙
盐：1茶匙
糖：1/4茶匙
胡椒粉：1/2茶匙
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[蒜茸烤茄子的做法步骤]
1、把茄子削皮，切成方块；
2、烤盘刷一层油，把茄子铺在烤盘里；
3、把约一组蒜头剁碎，加上芝麻油、菜油、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀；
4、把调好的蒜茸浇在茄子块上面；
5、拿入烤箱烤10-12分钟，400F，烤好后用胶铲将茄子连盖料移到碟子里，撒上新鲜欧芹末即可。
[小窍门]
一、茄子比较容易熟，不用烤过久；
二、撒上Parsley欧芹末更添风味，又有绿色点缀，视觉味觉更悦人。
使用的厨具：电烤箱
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