私家秘制芸豆烧猪蹄
[主料]
猪蹄：1000克
芸豆：200克
[辅料]
郫县豆瓣：50克
姜蒜粒：20克
葱段：10克
五香粉：5克
老抽：20克
花椒：3克
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[芸豆烧猪蹄的做法步骤]
1、芸豆温水浸泡2小时，沥干水份待用。
2、猪蹄在开水中汆一水，捞出沥干备用。
3、锅中置油100.毫升，烧热放入姜蒜粒炒香，再放入豆瓣、花椒炒香。
4、放入猪蹄炒香，放入老抽，适量砂糖调味。
5、掺入1000.毫升鲜汤，放入芸豆入高压锅，上气定时25，分钟；
6、待高压锅时间到泻压后装盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜