大拌菜——清爽版
“ 春节期间每天的饭菜都比较油腻，餐桌上增添这样一道清爽可口的五彩大拌菜，受到大家的一致欢迎呢。”
[主料]
紫甘蓝：220g
黄瓜：100g
洋葱：60g
彩椒：60g（黄）
[辅料]
花生：10g（熟）
香菜：适量
[配料]
陈醋：30ml
生抽：15ml
白砂糖：5g
花椒油：3g
香油：4g
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[大拌菜的做法步骤]
1、紫甘蓝切丝拌入一勺盐，用手抓匀，反复揉搓几下。
2、彩椒切丝，黄瓜切丝，洋葱切丝备用。
3、将30ml陈醋，15ml生抽，5g白砂糖，3g花椒油，4g香油，少许鸡精调成料汁。
4、将紫甘蓝攥去水分，跟彩椒丝、黄瓜丝、洋葱丝拌匀后淋上调好的料汁。然后撒上香菜碎和碾碎的花生碎。
5、上桌后拌匀就可以吃了。
所属分类： 凉菜