红豆烧饼
“ 十几年后，终于做出了小叮当最爱的红豆烧饼！个人觉得跟pan cake基本上一样，就是比较瓷实，还多了红豆馅。这小东西虽然看起来简单，但要做得有型有款还真有点难度，在网上看了无数篇教程和做法，去糟粕取精粹之后，总结了一套简易做法，并试验成功，请大家多多指教。”
[主料]
低筋面粉：240克
泡打粉：5克
糖粉：100克
牛油：30克
鸡蛋：4个
蜂蜜：2勺
牛奶：2勺
[辅料]
红豆馅：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[红豆烧饼的做法步骤]
1、材料大集合
24、个鸡蛋白，2勺蜂蜜，糖粉混在一起打发
3、器皿一：4个鸡蛋白，2勺蜂蜜，糖粉混在一起打发；器皿二：4个蛋黄，低筋面粉，泡打粉，溶化的牛油，倒一起，先不要搅拌，放着备用
44、个蛋黄，低筋面粉，泡打粉，溶化的牛油，倒一起，先不要搅拌，放着备用
5、器皿一的蛋白用中速打发成原体积的2-3倍，打发时间大概2分钟。然后倒进器皿二
6、器皿二，搅拌均匀之后，加2勺牛奶。面糊调成！
7、大火烧热平底锅，不要油。锅热透之后转小火，并保持全程小火煎面糊。每次摊一大勺面糊，碗口大小最为合适。
8、耐心等待，看到面糊布满洞洞就可以用平底锅专用的铲子翻面了。
9、翻面之后，再煎3-4分钟，用铲子推一下，不怎么粘底就是全熟了。做好的放到通风处摊凉
10、完全凉透后涂上红豆馅，两两粘合
[小窍门]
记得摊凉再涂红豆馅，热的时候很软，容易弄破饼皮
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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