番茄川汤肉
“ 川汤肉，取用四川正宗的红薯淀粉，煮出来的肉晶莹剔透，香滑味美，深得家家户户喜爱。”
[主料]
猪肉：150g
冬瓜：250g
番茄：1颗
[辅料]
大蒜：适量
红薯淀粉：适量
小葱：1颗
[调料]
盐：1匙
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[番茄川汤肉的做法步骤]
1、猪肉切成丝裹上红薯淀粉，冬瓜切片，番茄去皮切成片，按你切成沫。大蒜切成颗粒。
2、锅中加入水放入大蒜颗粒烧开。
3、放入冬瓜个番茄熬，冬瓜半透明时放入裹好粉的猪肉。
4、大火烧开，放入少许盐和鸡精，撒上葱花，出锅。
[小窍门]
红薯淀粉需要先加水化开(一定不能用其他淀粉，其他淀粉煮汤时会散粉，让汤变得浓稠，口感不好。)，不然会有干粉，煮好的川汤肉晶莹透明，非常爽口，这是无油版，也可以加入少许橄榄油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜