熏肉芥末鳕鱼卷 配鲜虾酸奶酱
“ 鳕鱼是我家常吃的一种鱼，一般都是烤烤阿，煎煎阿，总之是非常简单的做法。正好赶上周末休息，家里还有半罐rømme，于是决定挑战一次稍微复杂一些的做法。正是介绍一下我今天要做的菜。主料选用新鲜的鳕鱼，速冻的做出来多少会有腥味。用可以生吃的熏肉片裹住涂了芥末酱的鳕鱼，再入锅煎。另外用北极虾做一个酸奶酱，配蔬菜沙拉吃。酸奶配上盐，糖，柠檬汁和黑胡椒制成的酸奶酱味道是非常好的，连一向不喜欢奶味食物的老公都赞不绝口。”
[主料]
鳕鱼：五小块
北极虾：15只左右
熏肉片：五片
[辅料]
原味老酸奶：1.5dl
蔬菜沙拉：适量
[配料]
柠檬汁：数滴
盐：半茶匙
糖：一茶匙
黑胡椒：少许
芥末酱：少许
口味：清淡
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[熏肉芥末鳕鱼卷的做法步骤]
1、材料图
2、北极虾去壳洗净。依次加入柠檬汁，盐，和糖。
3、加入老酸奶
4、加入黑胡椒
5、鳕鱼凉水冲洗，厨房纸洗净水分
6、切成小块，涂抹上芥末酱
7、用熏肉片将鳕鱼包好
8、锅热后倒少许橄榄油
9、用中火每面煎3到4分钟。
10、配上新鲜的蔬菜沙拉和酸奶酱就完成了
[小窍门]
关于调料
原味老酸奶（我用的是一种叫rømme的奶制品，类似于老酸奶）
我用的奶制品完全没有甜味，如果选用的浓稠的老酸奶是有甜味的，那么糖的分量要适当再减些。
芥末酱（可以用涂在热狗上的芥末酱代替，但是不能用绿芥末或芥末油）
如果实在找不到芥末酱，可以在鳕鱼上淋少许柠檬汁和黑胡椒。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜