温州特色 炒粉干 炒米粉
“ 南方人喜欢吃米，米可以幻化成许多美食，除年糕之外当属粉干最为常见。
而炒粉干 你来温州不管是街边面馆 路边拍档 或是大酒店的厨师 都能为你炒出一份地道的粉干。”
[主料]
粉干：半捆
[辅料]
肉丝：适量
萝卜丝：适量
干虾仁：适量
鳗鱼干：适量
包心菜丝：适量
洋葱：半个
鸡蛋：2个
[配料]
油：适量
味精：适量
鸡精：少许
蚝油：少许
酱油：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[炒米粉的做法步骤]
1、准备材料:肉丝、 红萝卜丝、干虾仁、鳗鱼干, 鸡蛋两个,粉干.球菜切丝,洋葱.
2、先把粉干放入烧开70度左右开水中浸泡.2-3分钟，然后倒出沥干.待粉干冷却。
3、先把锅加热，加入适量的油，先倒入鸡蛋，在放入洋葱，炒香后，在放入其他配料，适量加点猪油调味，再加入耗油适量,味精适量,鸡精少许,酱油少许,(提色,提香作用.)
4、放锅里精致下,翻炒下,待到粉干焦香,放入葱花,翻炒下即可.
使用的厨具：其它、炒锅
所属分类： 小吃