香辣藕丁 纯素的下饭菜
“ 低卡路里的香辣藕丁，既保证了健康爱好者的对能量的要求，又满足了吃货们的嘴巴。”
[主料]
莲藕：400g
红椒和青椒：100g
[辅料]
大葱：5厘米
蒜：5瓣
干辣椒：5根
淀粉：40g
[调料]
花椒油：5滴
鸡精：3g
炒菜油：20g
盐：8g
糖：10g
胡椒粉：3g
白醋：13g
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣藕丁的做法步骤]
1、葱蒜切末，干辣椒切断，辣椒切丁，莲藕去皮切丁，把调味料混和在一起。
2、清水烧开，把藕丁放入，焯一分钟后沥水捞出。
3、藕丁和淀粉按照10：1的比例拌匀。
4、下油冒烟后，放入藕丁，炸至金黄后沥油捞出。
5、热锅下油，小火下葱蒜，干辣椒，花椒油后1分钟爆香大火加藕丁，尖椒和红尖椒翻炒30秒加调味汁炒30秒，炒匀出锅。
6、一道香辣可口的香辣藕丁就轻松完成了。
[小窍门]
如果操作比较慢，可以把藕丁切好后放在水中浸泡，防止变黑。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜