这样的包子馅也很美味——豆皮包子
“ 外面的食物越来越不安全，屡屡出问题，真是让人担忧！给家人烹饪一份健康美食成了我的追求。看到家人开心、健康我觉得自己很幸福!
不知道从什么时候开始，喜欢也习惯了在家做早餐。以前总是在外面要么包子、要么饼、要么油条买上几个边走吃，边赶往上班的路上。看惯了那些卖早餐阿姨油腻的手又装食物又找钱，看惯那些积满油垢的早餐架，也习惯了劣质的塑料袋装食物。似乎是从有小宝宝开始，总担心什么有害的东西让他吸收，越来越注意饮食的健康...，就这样开始做早餐，发现早餐在家吃也没那么浪费时间。
包子成了我做早餐的首先，因为它可以有不同的陷，这样就可以换口味吃，不会太单调。每个周未蒸上几笼包子冻在冰箱，早上放在电饭煲上热几个，洗刷完毕包子就差不多热好了，再配上点牛奶或豆浆或来点米粥。饱饱的一顿早餐一上午的工作都觉得很精神。
在我儿时的记忆里妈妈做的包子似乎都是萝卜馅、韭菜馅、酸菜馅就这几样重复着，如今在外面见得多了，也见到肉馅、干菜馅、海带馅、酱肉馅、青菜香菇馅、等等。一次路过一个包子店看到里面还有豆皮馅这我还是第一次看到就好奇买了尝尝，原来就是我们吃的干豆腐皮做的，这个周未我就自己寻思着也来做个豆皮馅的包子，味道还真不错！”
[主料]
普通面粉：500克
干豆皮：适量
[辅料]
水：235克
酵母：3克
[配料]
干香菇：适量
姜：适量
油：适量
盐：适量
葱：适量
生抽：适量
酱油：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[豆皮包子的做法步骤]
1、发面用的材料
2、酵母放在温水里搅匀再与面粉充分混合
3、把搅匀的面絮面活成光滑的面团
4、盖上盖在温暖的地方发酵
5、发酵成功后的效果
6、馅用的材料
7、猪肥肉放在锅里炸出油，炸的油不多可以加点色拉油
8、把姜、香菇、葱在锅里爆香
9、豆皮倒入锅中，加上盐、生抽、酱油、耗油乘着锅的热度搅匀
10、把发好的面挤掉里面的空间揉成光滑的面团
11、把面团分成小份擀成长条，切成小段
12、小段的面块擀成面片就可包包子了
13、包好后的包子放置大约10几分即可蒸。
[小窍门]
1、、豆皮不要加火在锅里炒，炒的太烂，再在包子里蒸，口感就不精到了，调料拌匀就可以了。
2、、拌匀的豆皮馅要放凉了才能包包子，这样蒸出来的包子里面层不至在蒸之前就烫熟了吃上去黏牙。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 面食 家常菜