夏日滋阴极品 --- 鸭肉椒叶面
“ 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。
而且，对于爱美的女士来说，鸭油里所含非肥脂，而是与橄榄油的成分类似，对心脏也有保护作用。”
[主料]
鸭肉：适量
洋葱：适量
西红柿：适量
辣椒叶：适量
面饼：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[鸭肉椒叶面的做法步骤]
1、全聚德烤鸭
2、脱袋后
3、洋葱、西红柿、面饼
4、辣椒叶
5、鸭肉爆香
6、放入西红柿块和姜块
7、西红柿炒熟软，加入热水
8、放入洋葱和面饼
9、放入椒叶
10、即可装盘了
11、缈缈的热气哩
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 秋季食谱